Как сделать тушенку в домашних условиях Рецепты приготовления тушенки из различных видов мяса

Приготовление тушенки в домашних условиях

Она  может хранится годами, сохраняя свой вкус и пищевую ценность. Для изготовления домашних консервов можно использовать говядину, баранину, мясо кролика или птицы.

Если Вы решили заняться приготовлением тушенки в домашних условиях, прочитайте наши рецепты.

Тушенка из телятины — рецепт

Чтобы приготовить телячью тушенку в домашних условиях, возьмите свежую телятину, лучше – филе, порезанное набольшие куски. Варить не менее двух часов, это только креветки варятся 1-2 минуты. Помните, что в процессе варки мясо увариться на 40 %. Телятина хоть и диетический продукт, но белка в ней меньше, чем в говядине. Чтобы тушенка долго хранилась, ее заливают жиром.

Телятина обычно не богата на жир, поэтому можно использовать жир другого происхождения, например, свиное сало.

Тара, в которой тушенка будет храниться, должна быть полностью стерильна, ее нужно поставить под пар или просто обдать кипятком и просушить. Обычно используют стеклянные банки, пластмассовые и жестяные крышки.Хорошо закрутить крышку, проверив на герметичность (перевернуть банку и оставить на некоторое время – пузырей вокруг кромки быть не должно!). Хранить такое блюдо надо в прохладном, темном месте.

Говяжья тушенка в домашних условиях

Чтобы приготовиться тушенку из говядины необходимо взять мясо без костей и прожилок, разрезать на куски, и положить в кастрюлю с водой. Потушите мясо с добавлением перца, луком. петрушки и моркови. Через пару часов посолите мясо и выньте лук.После того как мясо будет абсолютно готово добавьте лаврой лист и прокипятите мясо еще 15 минут, после чего выньте лавровый лист.

Мясо следует переложить в банки, залить бульоном и закрутить крышку. Затем переверните банки и оставьте их остывать.

Тушенка из свинины- рецепт

Свиную тушенку можно сделать со стандартным набором специй, но обжарить мясо на домашнем масле. Так оно будет ароматнее. Обжаренные кусочки надо прокипятить в кастрюле 1,5 часа, затем разложить мясо по банкам и проделать уже знакомую процедуру: перевернуть и оставить остывать. Вкусно — пальчики оближешь! Особенно если запивать эту консерву не менее вкусным коктейлем «Мохито».

Куриная тушенка

Очень вкусная консерва получается из куриного мяса. Можно взять целую куриную тушку, снять с нее кожу, нарезать крупнымикусками, кости не вытаскивать. Уложить куриное мясо в стерильные банки, добавить куриного жира, майорана, немного куркумы и черный перец. Банки установить на противень с крупной солью и накрыть крышками. Крышки обязательно должны быть стеклянными, чтобы выдержать температуру духовки. Духовку разогреть до 200 С и выдержать банки в ней не менее 2 часов. Затем достать тушенку и закатать крышки!

Домашняя тушенка из разных видов мяса

Можно приготовиться тушеное мясо из разных видов мяса. Беремсвежую говядину, свинину, баранину режим на куски одинакового размера. Рецепт такой: на дно банки кладем лавровый лист, 10 горошин черного горького перца и укладываем мясо.

Проследите, чтобы в банке было примерное одинаковое количество жирных и постных кусочков. Банки прикрываем стеклянными крышками, на противень высыпаем слой крупной соли и ставим на нее банки.

А на закуску можно приготовить креветки. Как варить их правильно? http://dometod.ru/eda/kak-pravilno-varit-krevetki.html  Вот хорошая статья об этом.

Противень отправляем в разогретую до 200 С духовку. После того как мясо закипит, банки выдержать в духовке 2 часа, затем вынуть и закатать стерильными крышками.